VERDEJO, BODEGA RAMON BILBAO 2024

Χρώμα αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες μέτριας έντασης. Αρώματα έντονα από εσπεριδοειδή όπως λεμονιού και lime, λευκών φρούτων, φρέσκου χόρτου, άνθεων και πινελιές από γλυκό μάραθο και λικέρ aniseed. Μακρά και ισορροπημένη επίγευση.

Οι αμπελώνες βρίσκονται στη Finca Las Amedias και άλλες εκτάσεις κοντά, σε υψόμετρο 700 μ. Οι γαίες είναι φτωχές, χαλιάδροι χωράφια με χαλίκια που επιτρέπουν εύκολη αποστράγγιση και καλό αερισμό. Η σοδειά γίνεται με επιλεγμένη συγκομιδή τη νύχτα. Η οινοποίηση περιλαμβάνει maceración σε κρύο πριν τη ζύμωση και πλήρη διαδικασία με αδρανή αέρια για να διατηρούνται οι αρωματικές ιδιότητες και η φρεσκάδα. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Ταιριάζει με:

Τάρτες ή κρεμώδεις σούπες λαχανικών, σαλάτες με εσπεριδοειδή dressing, λαχανικά στον ατμό, απαλά τυριά όπως goat cheese & Βrie.
Κρέας: κοτόπουλο ή λευκό κρέας,
Θαλασσινά :με λίγο λάδι και λεμόνι.

91/100 Parker