MIRTO(TEMPRANILLO 100%, ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΙΝΟΣ) 2018

Εμβληματικό Tempranillo από παλιά κλήματα. Σκούρο μελάνι στο ποτήρι, έντονα αρώματα blackberry, cassis και νότες από espresso, βανίλιας και κακάο. Εξαιρετικά δομημένο, στιβαρό και βελούδινο.

Αμπελώνες ηλικίας 70+ ετών στην Rioja Alta (Labastida & Haro), σε φτωχά εδάφη με χαμηλές αποδόσεις. Παλαίωση 19 μηνών σε νέα Γαλλικά βαρέλια και επιπλέον 24 μήνες στη φιάλη πριν βγει στην αγορά.

Ταιριάζει με:

Κρέας: Wagyu beef, κυνήγι με sauce demi-glace, στιφάδο με κρασί και δαμάσκηνα & παλαιωμένα τυριά (Parmigiano Reggiano, Roncal).

Vegan: vegan bourguignon με μανιτάρια & καρότα, φούρνιστες ρίζες με ταχίνι & κύμινο.

95/100 Tim Atkin | 94/100 Robert Parker