GARNACHA EDITION LIMITADA, BODEGAS RAMON BILBAO 2021

Ελαφρύ φωτεινό ρουμπινί χρώμα με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι, ρόδι και αποξηραμένα βότανα με νύξεις γλυκών μπαχαρικών όπως κανέλα και λευκό πιπέρι. Στο στόμα φρέσκο και ζουμερό με διακριτικές τανίνες και επίμονη φρουτώδη επίγευση.

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε μεγάλο υψόμετρο στη ζώνη Rioja Oriental, σε σχιστολιθικά και φτωχά πετρώδη εδάφη που χαρίζουν εκφραστικότητα και φινέτσα στη Garnacha. Οινοποίηση με χαμηλή παρέμβαση, ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές και παλαίωση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια 500 L.
Ταιριάζει με:

Κρεάς: Ψητό κοτόπουλο με θυμάρι ή μαριναρισμένο χοιρινό, tapas με chorizo ή jamón, ψητά λαχανικά, ψητές μελιτζάνες.

Vegan: Ρεβιθάδα φούρνου με καπνιστή πάπρικα, shakshuka, ριζότο με λιαστή ντομάτα και βασιλικό.

90/100 Tim Atkin – Rioja Report 2023